Melkspetters zijn overigens makkelijk te voorkomen door gebruik van de optionele Cool Control Wireless. Dan stopt de machine automatisch met melk afgeven wanneer de melk opraakt. En wanneer je je vingers gewoon plaatst waar ze thuis horen (op het touchscreen) dan heb je daar ook geen last van. Je hoeft de machine eigenlijk niet eens aan te raken: met de meegeleverde JURA Smart Connect kan je de hele machine instellen en bedienen via je tablet of smartphone. Cool feature!

JURA SMART CONNECT

Je gebruikt de Smart Connect om de machine in te stellen of te gebruiken via je smartphone of tablet. De adapter is al toegepast in de machine, je hoeft alleen de gratis JURA J.O.E. app te downloaden.

Dan kan je dus je settings tweaken en zo tot je ideale kopje koffie komen. En je kan je buurman er de loef mee afsteken, want het is een imposant stukje techniek. In de dagelijkse omgang met de machine zal je de Smart Connect niet zo snel erbij pakken. Naar de machine lopen en een druk op de knop geven werkt sneller. Vooral het instellen van de machine en benoemen van producten is via je smartphone of tablet handiger dan op de machine. 

NIEUWE DESIGNFEATURES

De nieuwe stijl van het waterreservoir (met het geribbelde profiel) laat de restyling door de hele reeks JURA volautomaten zien. Het geeft wat diepte wanneer je de machine van de linkerzijde bekijkt. Zo kijk je niet tegen een groot zwart vlak aan. Goed gevonden. Sta je voor de JURA Z8, dan kijk je direct in het met LED verlichte waterreservoir.

LED is overal. En hoewel het weinig met functionaliteit van doen heeft, is het wel een fraai gezicht in de keuken. Dat had het al toen het gebruikt werd voor de verlichting van de koffie uitloop, maar in de watertank kleurt het blauw en heeft het een wonderlijk chique effect. Niet origineel (Nespresso heeft het al jaren) maar wel nieuw voor een JURA. Het premiumgehalte van de JURA Z8 is hoog, mede dankzij deze feature.

De JURA Z-serie staat op een smal platform. Dat was ook het doel van JURA bij de ontwikkeling van de JURA Z8, een smal ogende premium machine maken die weer ver vooruitloopt op wat de competitie te bieden heeft. Dat bereiken ze door de watertank 'apart' te zetten naast de machine. Uiteraard is hij fysiek verbonden, maar is niet gestyled om bij de machine te laten lijken. Het is bijna een designfeature op zichzelf door de led's en het zicht op het water. Het geeft een fris gevoel.

De uitloop is op de nieuwe 2019 uitvoeringen net iets anders geworden. Het logo zat eerst achter de uitloop en nu weer voorop de uitloop. Zo blijft het altijd zichtbaar. 

INSTELBARE MELKTEMPERATUUR

Melk heeft een lager kookpunt dan water en het heeft een kooktraject. Net onder de 70 graden verandert de structuur van melk (eiwitten en vet) dusdanig dat melk gaat koken. Gevolg is hinderlijk gespetter van de melkschuimer en alleen hete maar niet opgeschuimde melk. De instelbaarheid van de melktemperatuur is beperkt, want je wil een mooie melkschuim met de hoogst mogelijke temperatuur.

Er zijn 10 standen in de JURA Z8 te programmeren voor alle producten de gemaakt zijn met melkschuim en/of warme melk. Wat de machine met die instelling doet is de toevoer van melk regelen via een klein knijpventiel op het menghuis van de melkschuimer. Op stand 10 loopt er minder melk de cappuccinatore in. Het resultaat hiervan is dat er minder melk met dezelfde hoeveelheid stoom wordt vermengd en hierdoor een hogere temperatuur wordt bereikt.

De stoom is van een constante temperatuur en hoeveelheid. Op stand 1 wordt dus meer melk toegelaten in de melkschuimer (cappuccinatore) en in deze rijke verhouding is de eindtemperatuur dus lager.

Het wijzigen van de melktemperatuur heeft ook gevolgen voor de dosering van de melkhoeveelheid in je cappuccino of latte want die stel je in per seconde en niet op de uiteindelijke hoeveelheid. 10 seconden op stand 1 geeft dus meer melk dan 10 seconden op stand 10.