Papa's koffies: maak kennis met RoSophia en SubRosa
De een schrijft een liedje, de ander figuurzaagt Assepoester voor op de muur. En ik? Ik maak er koffie voor. En wat kun je als rechtgeaarde koffieboer dan eigenlijk doen? Natuurlijk: twee bijzondere koffies wereldkundig maken!
We kregen een tweeling. Prachtmeiden zijn Rosa Maria Elizabeth en Sophie Elise Rachel. En omdat ze zo bijzonder zijn, dus ook twee bijzondere koffies: single origins uit Brazilië. De namen? SubRosa en RoSophia. En je zou het wellicht niet zeggen, maar de namen betekenen daadwerkelijk iets. Zo staat sub rosa (Latijn voor 'onder de roos') voor 'in het geheim' of 'vertrouwelijk'. RoSophia is de naam van een kristal dat in Nieuw Mexico is ontdekt. Het kristal heeft ongewone krachten voor het hart.
Symbolische namen dus voor onze meest kostbare 'bezit' en koffies tot nu toe. SubRosa is een 100% Arabica waarvan de bonen na de oogst in hun schil te drogen worden gelegd. Deze methode is uniek en kan alleen in Brazilië worden toegepast, omdat dit land direct na de oogst een droge periode van twee maanden kent. SubRosa is mild gebrand, heeft een volle smaak en een heerlijke zoete afdronk.
Een single origin koffie uit Brazilië, 100% Arabica en met een verhaal. Na de oogst worden de bonen gewassen en gedroogd, en daarna nog eens twee maanden te rusten gelegd in houten vaten om te rijpen. Dat geeft RoSophia een bijzonder zachte, ronde smaak, zonder bittere of zure tonen. Precies zoals een goede espresso hoort te zijn. Zoals een echte espresso is RoSophia vol gebrand.
Uiteraard is er geen cent prijsverschil tussen de twee en heb ik thuis volumedeals voor je kunnen afdwingen, zonder dat dit ten koste gaat van de zakcentjes van de twins. We blijven tenslotte een groothandel.
Ron - The Coffee Factory
